Le framboisier est le petit fruit le plus productif pour l'effort qu'il demande. Une fois installé, il revient chaque année et s'étend tout seul. Voici comment le planter, le tailler et le récolter depuis mon jardin breton.
Le framboisier est l’arbuste fruitier que je conseille en premier à tout jardinier qui veut produire des fruits sans trop se compliquer la vie. Rustique, productif, peu sensible aux maladies graves — il est parfaitement adapté au climat breton.
Mon seul regret : ne pas en avoir planté plus.
Choisir ses variétés
Il existe deux types de framboisiers selon leur période de fructification :
Framboisiers remontants (les plus pratiques) : produisent deux fois par an — une première récolte en juin-juillet sur les rameaux de l’année précédente, une deuxième en août-octobre sur les rameaux de l’année en cours. Ma variété préférée : Autumn Bliss, robuste et très productive.
Framboisiers non remontants : une seule récolte, abondante, en juin-juillet. Variétés reconnues : Malling Promise, Glen Ample. Idéaux si on veut faire de la confiture en grande quantité.
En Bretagne, les deux types marchent bien. Je préfère les remontants pour étaler les récoltes.
Planter les framboisiers
Quand planter
- Plants en racines nues : de novembre à mars (hors gel). C’est le moment le moins cher et la reprise est excellente.
- Plants en conteneurs : toute l’année, mais éviter les fortes chaleurs.
Où planter
Le framboisier aime :
- Mi-ombre à plein soleil : il tolère une mi-ombre, ce qui en fait un bon candidat pour des zones qui ne reçoivent pas le soleil toute la journée
- Sol frais et bien drainé : il déteste les sols gorgés d’eau en hiver
- Sol légèrement acide (pH 5,5 à 6,5) — le sol breton lui convient généralement bien
Espacer les plants de 50 cm sur le rang, avec 1,20 m à 1,50 m entre les rangs.
Comment planter
- Préparer un sol ameubli sur 40 cm de profondeur, avec apport de compost bien mûr
- Creuser un trou suffisant pour les racines sans les plier
- Planter à la même profondeur qu’en pépinière
- Tuteurer immédiatement : les framboisiers ont besoin d’un palissage (fils tendus entre des piquets, à 60 cm et 120 cm de hauteur)
- Arroser abondamment et pailler le pied
Tailler : la clé de la productivité
La taille des framboisiers dépend du type :
Framboisiers non remontants :
- En mars, supprimer les cannes ayant fructifié l’année précédente (elles sont plus foncées, plus ligneuses) — elles ne produiront plus
- Garder 6 à 8 des nouvelles cannes (vertes, souples) par pied, bien réparties
- Raccourcir ces cannes à 1,20-1,50 m
Framboisiers remontants (méthode simplifiée) :
- En février, raser tout le plant à 10 cm du sol
- On perd la première récolte de l’été, mais on concentre toute l’énergie sur la récolte d’automne, plus abondante
- Cette méthode est plus simple et donne d’excellents résultats
Entretien courant
- Arrosage : en période de fructification, surtout si l’été est sec (rare en Bretagne, mais ça arrive)
- Paillage : 10 cm de paille ou de BRF autour des pieds, pour maintenir la fraîcheur et limiter les stolons
- Contrôle des drageons : le framboisier produit des drageons (rejets) autour des pieds principaux. Je prélève les plus vigoureux pour multiplier, j’arrache les autres pour ne pas encombrer
Récolter
Les framboises se récoltent quand elles se détachent facilement à la main, sans forcer. En Bretagne, la saison principale va de fin juin à mi-juillet, la remontante d’août à octobre selon la variété.
À récolter tous les 2 à 3 jours — une framboise trop mûre se gâte vite, surtout par temps humide.
Conservation : 2 à 3 jours au réfrigérateur, ou congélation immédiate à plat (puis sachet) pour conserver la forme.
